कैंसर और पोषण के बारे में जानकारियों का तांता लगा है जिस कारण मिथकों को तथ्यों से अलग करना मुश्किल हो सकता है। कैंसर के उपचार और रोकथाम के संबंध में अल्कलाइन डाइट एक ट्रेंडी टाॅपिक रहा है। इस ब्लाॅक में हम अल्कलाइन डाइट और कैंसर के बीच संबंध पर चर्चा करेंगे।
अल्कलाइन डाइट
अल्कलाइन डाइट क्या है?
अल्कलाइन डाइट इस थ्योरी पर आधारित है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने से शरीर का एसिड स्तर बदल सकता है, जिसे पीएच स्तर (pH level) भी कहा जाता है। कुछ का मानना है कि शरीर के पीएच स्तर को बदलने से आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और आपको वजन कम करने या यहां तक कि कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है।
लेकिन, आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके रक्त के पीएच स्तर को नहीं बदल सकते हैं। शरीर का पीएच एक बहुत ही सख्त विनियमित प्रणाली है। यदि आप अपना आहार बदलते हैं, तो आप अपने लार या मूत्र के पीएच में परिवर्तन देख सकते हैं क्योंकि ये अपशिष्ट उत्पाद हैं, लेकिन ऐसा कोई तरीका नहीं है कि आप कभी भी इतना खा सकें कि यह वास्तव में आपके रक्त को प्रभावित करे।
अल्कलाइन वाॅटर क्या है?
अल्कलाइन वाॅटर वह पानी है जिसका पीएच स्तर नियमित नल के पानी से अधिक होता है। किसी चीज का पीएच बताता है कि वह 0 से 14 के पैमाने पर कितना अल्कलाइन या बुनियादी (जिसे अल्कलाइन भी कहा जाता है) है, जिसमें 1 बहुत एसिडिक और 14 बहुत अल्कलाइन होता है। नियमित नल के पानी में आमतौर पर 7 का पीएच होता है, जिसे निष्पक्ष माना जाता है।
अल्कलाइन वाॅटर को नल के पानी में बेकिंग सोडा मिलाकर, पानी को आयनीकृत (Ionizing) करने वाली मशीन या इसे बनाने के लिए एक फ़िल्टर सिस्टम का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है।
हम किसी भी ब्रांड पर टिप्पणी नहीं कर सकते हैं, ज्यादातर अल्कलाइन वाॅटर विभिन्न खनिज सामग्री वाले पैक्ड पानी की तरह है। अल्कलाइन वाॅटर भी आपके रक्त के पीएच को नहीं बदल सकता।
अल्कलाइन डाइट आहार और कैंसर के बीच क्या संबंध है?
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि एसिडिक वातावरण कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने में मदद करते हैं। जिससे यह समाधान निकला कि हाई अल्कलाइन खाद्य पदार्थों (हाई पीएच) और कम एसिडिक खाद्य पदार्थ शरीर के पीएच स्तर को बढ़ाएंगे (शरीर को अधिक अल्कलाइन बनाएंगे) और कैंसर को रोकेगा या ठीक भी करेगा।
ध्यान देने वाली बात ये है कि ये एक डिश में कैंसर कोशिकाओं के अध्ययन हैं और मानव शरीर में ट्यूमर कैसे व्यवहार करते हैं इसकी जटिल प्रकृति का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। और भोजन आपके रक्त के पीएच को नहीं बदल सकता।
कैंसर रोगियों को अपना आहार बदलने से पहले क्या पता होना चाहिए?
रिसर्च की मानें, तो ऐसा कोई आहार या भोजन नहीं है जो कैंसर का इलाज कर सके। लेकिन, उचित पोषण आपको कैंसर के इलाज के दौरान या किसी भी समय बेहतर महसूस करने में मदद कर सकता है।
इसलिए, किसी भी तरह की डाइट को शुरू करने से पहले डॉक्टर या डायटीशियन से बात करना बहुत महत्वपूर्ण है। चाहे आपको कैंसर हो या नहीं। अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग डाइट प्लान काम करते हैं, और आपका डॉक्टर या डायटीशियन यह निर्धारित करने में आपकी मदद कर सकते हैं कि कौन सी डाइट आपके स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद करेगी।
क्या विज्ञान कैंसर के लिए अल्कलाइन वाॅटर पीने का समर्थन करता है?
आज तक, ऐसा कोई अध्ययन सामने नहीं आया है जिसमें अल्कलाइन वाॅटर पीने से कैंसर की रोकथाम के बारे में बताया हो या ये उसका इलाज करता हो। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मानव शरीर स्वाभाविक रूप से हमारे ब्लड को 7.3 से 7.4 पीएच स्तर पर स्थिर रखने का अच्छी तरह से काम करता है। ब्लड की एसिडिटी और अल्कलाइनिटी को संतुलित करने के लिए शरीर के पास कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, लोग ब्लड के पीएच को सामान्य करने के लिए सांस के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालते हैं। ब्लड के पीएच को सामान्य करने में मदद करने के लिए किडनी भी आयनों का स्राव करते हैं। यह एक बारीक ट्यून सिस्टम है जो ज्यादा विचलन की अनुमति नहीं देता है।
