कैंसर रोगियों के लिए साउथ इंडियन नाॅन वेज मील प्लान

by Team Onco
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कैंसर के उपचार में शामिल सभी लोगों के लिए यह एक चुनौतीपूर्ण समय हो सकता है, चाहे वह रोगी हो या देखभालकर्ता। उपचार के चिकित्सा पहलू के अलावा, वक्त पर जल्दी से स्वस्थ होना एक महत्वपूर्ण कारक होता है, जिसमें आहार की काफी अहम भूमिका रहती है।

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कैंसर डाइट अन्य आहारों से अलग कैसे है?

एक कैंसर डाइट कई पहलुओं में अन्य आहारों से अलग है। ज्यादातर लोकप्रिय आहार वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि एक कैंसर आहार वजन के रखरखाव पर ध्यान केंद्रित करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैंसर और कैंसर के उपचार के दुष्प्रभावों के कारण वजन कम हो सकता है। 

मांसपेशियों, थकान और प्रतिरक्षा प्रणाली को होने वाले नुकसान और नुकसान को रोकने के लिए, एक कैंसर आहार हाई कैलोरी वाला होता है। पर्याप्त कैलोरी यह सुनिश्चित करती है कि आप अपने कैंसर के उपचार का सामना करने के लिए सहनशक्ति और प्रतिरक्षा बनाए रखें। 

अत्यधिक वजन कम होने और कमजोरी आपके कैंसर के इलाज में बाधा बन सकती है। कभी-कभी, जब तक आपकी स्थिति स्थिर नहीं हो जाती तब तक उपचार को रोकना पड़ सकता है। इससे अवांछित देरी होती है जो आपके उपचार और आपके ठीक होने के रास्ते में आती है।

एक अच्छा कैंसर आहार या कीमोथेरेपी आहार भी आपको उल्टी, मतली, कब्ज, दस्त आदि जैसे उपचार के दुष्प्रभावों से निपटने में मदद करेगा। ये आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी को प्रभावित कर सकते हैं। अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो यह आगे थकान और मांसपेशियों की हानि हो सकती है। 

कैंसर रोगियों के लिए डाइट में हाई प्रोटीन और हाई कैलोरी की आवश्यकता होती है।

मुझे कैंसर भोजन डाइट प्लान की आवश्यकता क्यों है?

कैंसर डाइट प्लान का पहला उपयोग यह सुनिश्चित करना है कि आपको अपने उपचार के दौरान सही मात्रा में कैलोरी और पोषण मिले।

पूरे सप्ताह के लिए डाइट प्लान रखने से आपको आगे के लिए सामान की खरीदारी की योजना बनाने में मदद मिलती है। यह कैंसर रोगी या कैंसर रोगी के लिए खाना पकाने वाले देखभालकर्ता के लिए समय और प्रयास बचा सकता है।

चावल दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, और चावल आधारित अप्पम, अक्की रोटी आदि रोजमर्रा के भोजन का एक हिस्सा हैं।

अक्की रोटी

क्या दक्षिण भारतीय व्यंजन कैंसर रोगियों के लिए उपयुक्त है?

दक्षिण भारतीय व्यंजन पौष्टिक, उबले हुए खाद्य पदार्थों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। अधिकांश व्यंजनों के मसाले के स्तर को आपके अनुरूप करने के लिए समायोजित किया जा सकता है, और इसमें बिना-मतली स्वाद (जैसे अदरक) होते हैं जिन्हें आसानी से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। 

कई दक्षिण भारतीय व्यंजन उबले हुए होते हैं, न कि तले हुए। यह उन लोगों की मदद कर सकता है जो मतली और उल्टी से पीड़ित हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ और मसालेदार भोजन कई के लिए मतली की समस्या को और ज्यादा बढा देते हैं। 

चावल दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, और चावल आधारित अप्पम, अक्की रोटी आदि रोजमर्रा के भोजन का एक हिस्सा हैं। गेहूं से बने व्यंजनों की तुलना में चावल को पचाने में बहुत आसानी होती है।

इन सभी व्यंजनों में कुछ व्यंजन हैं जो कैंसर रोगियों के लिए उपयुक्त हैं। ऐसा कहा जाता है कि आप उन व्यंजनों का ज्यादा सेवन करें, जो आपके लिए सबसे अधिक आरामदायक हैं।

गोअन चिकन ज़ाकुटी

चिकन जकुटी

 क्या मांसाहारी भोजन कैंसर के रोगियों के लिए अच्छा है?

प्रोटीन कैंसर आहार का एक अनिवार्य घटक है। सर्जरी के बाद, या कीमोथेरेपी के दौरान, प्रोटीन वाले उच्च खाद्य पदार्थ कैंसर के रोगियों के लिए सुझाए जाते हैं। यह मांसपेशियों के नुकसान को रोकने और ठीक होने की प्रक्रिया में सहायता करते हैं।

जबकि प्रोटीन पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, मीट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। अंडे, चिकन और मछली की तरह लीन मीट प्रोटीन में ज्यादा होते हैं। इस कारण से, एक मांसाहारी आहार आपके दैनिक प्रोटीन सेवन को अधिक आसानी से पूरा करने में आपकी मदद कर सकता है।

शाकाहारी लोग भी अपने आहार की योजना बनाकर और अधिक सावधानी से आवश्यक प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।

जबकि मछली और चिकन जैसे लीन मीट के सेवन की सिफारिश की जाती है, रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट से इस वक्त परहेज करने की सलाह दी जाती है।

दक्षिण भारतीय, कैंसर रोगियों के लिए मांसाहारी भोजन योजना

यह भोजन योजना विशेष रूप से अधिकांश कैंसर रोगियों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए बनाई गई है। इसमें कैलोरी और प्रोटीन दोनों मौजूद है।

यहां एक मांसाहारी के लिए साप्ताहिक भोजन योजना है जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों को पसंद करता हैः 

आप अपनी सुविधा के लिए भोजन योजना डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं। इसे अपने रसोई घर में चिपकाएं। भोजन के अलावा, एक महत्वपूर्ण पहलू ये है कि इसमें पानी की पर्याप्त मात्रा है। पानी के अलावा, फलों के रस और नारियल पानी जैसे पेय की भी सिफारिश की जाती है। आप ऐसे पेय के लिए उपयुक्त व्यंजनों को पा सकते हैं जो यहां शरीर में पानी की कमी को रोकते हैं।

मुझे यह रेसिपी कहां से मिलेंगी ?

 कुछ व्यंजन जो केरल में लोकप्रिय हैं, उनमें नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है जैसे इडली और अप्पम।

इडली और सांभर

रेसिपी के बारे में ध्यान रखने योग्य कुछ बातेंः 

अधिकांश रेसिपी चार लोगों के लिए हैं और आपको खाना बनाते समय मात्रा समायोजित करने की आवश्यकता होगी। 

  • चूंकि व्यंजनों विशेष रूप से कैंसर रोगियों के लिए नहीं हैं, इसलिए मसाले आमतौर पर थोडे अधिक हो सकता है। कायदे से कम मसाले का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण हो जाता है अगर रोगी मुंह के घावों, मतली या भूख की हानि का सामना कर रहा है। 
  • कुछ व्यंजनों में विशिष्ट क्षेत्रीय स्वादों का उपयोग किया जाता हैं जिन्हें आप उपयोग नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ व्यंजन जो केरल में लोकप्रिय हैं, उनमें नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है। नारियल के तेल में एक अलग स्वाद होता है। यदि आप पहले से ही इस स्वाद के आदी नहीं हैं, तो आप इसे अपनी पसंद के किसी भी अन्य खाना पकाने के तेल के साथ बदल सकते हैं। 
  • इडली और अप्पम जैसे कुछ व्यंजनों में पहले से कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। बैटर को एक दिन पहले तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए पहले से ही रेसिपी के बारे में जान लें, ताकि आप इसे पर्याप्त समय दे सकें।
डाॅक्टर की सलाह पर फलों का सेवन करें

फ्रूट बाउल

मुझे किन खाद्य सुरक्षा उपायों का पालन करने की आवश्यकता है?

कैंसर रोगियों को संक्रमणों से सतर्क रहने की जरूरत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कैंसर से कमजोर हो जाती है और कुछ कैंसर उपचार जैसे कीमोथेरेपी। इस कारण से, यह सलाह दी जाती है कि सभी भोजन घर पर बने हों। खाना पकाने के लिए और उपभोग के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए, अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए या पर्याप्त रूप से फिल्टर किया जाना चाहिए।

ऐसे में केवल पाश्चुरीकृत दूध की सिफारिश की जाती है। दही या दही जैसे खरीदे गए उत्पादों के लिए, यह सुनिश्चित करें कि ये पाश्चुरीकृत वह दूध से तैयार किए गए हों।

कुछ प्रकार के कैंसर के लिए, आपके ऑन्कोलॉजिस्ट द्वारा आपको कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन न करने की सलाह दी जा सकती है। उस स्थिति में, ताजे फल, केला और खजूर की स्मूदी जैसे विकल्पों से बचें। इन्हें स्नैक्स जैसे सैंडविच, टोस्ट आदि से बदला जा सकता है। 

चिकन और समुद्री खाद्य पदार्थों जैसे मीट के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यह भी सुनिश्चित करें कि वह ताजा, एंटीबायोटिक मुक्त और संक्रमण मुक्त हो।

ताजगी सुनिश्चित करने के लिए स्टोर से खरीदे गए अंडे जैसे उत्पादों की समाप्ति तिथि की जाँच करें।

एक अनुकूलित कैंसर आहार का क्या लाभ है?

भोजन योजना से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं को अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी। वजन, आयु, चरण और कैंसर के प्रकार के आधार पर डाइट बनाएं, साथ ही किसी भी अन्य स्वास्थ्य समस्या जैसे उच्च रक्तचाप या मधुमेह से पीड़ित से हो तो उसका भी ध्यान रखें।

ऐसे में एलर्जी और खाने की पसंद जैसी अन्य चीजों पर भी विचार करना न भूलें। 

किसी भी तरह का दुष्प्रभाव जिसका रोगी वर्तमान में सामना कर रहा हैं, जैसे कि मतली, कब्ज, उल्टी, दस्त, थकान आदि के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों को भोजन योजना में शामिल करने की आवश्यकता होगी, जिससे इन लक्षणों को कम करने में मदद मिल सके।

उपरोक्त सभी कारणों से, विशेष रूप से आपके लिए बनाई गई भोजन योजना के लिए कैंसर आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा बेहतर है-

अगर आप शाकाहारी भोजन योजना पसंद करते हैं, तो यहां क्लिक करें।

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