कैंसर रोगियों के लिए वेजिटेरियन नाॅर्थ इंडियन मील प्लान

सही आहार आपके कैंसर के इलाज का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है। अधिकांश कैंसर उपचारों से थकान, मांसपेशियों की हानि, और कई अन्य दुष्प्रभाव जैसे भूख कम लगना और उल्टी होना आम होता है। अपने शरीर को अपने कैंसर के उपचार का सामना करने के लायक पर्याप्त मजबूत बनाने के लिए, आपको रोजाना सही मात्रा में कैलोरी और पोषण के सेवन की आवश्यकता होती है।

एक अच्छी कैंसर डाइट में प्रोटीन हमेशा शामिल रहता है और इसमें पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा भी होते हैं। कैंसर आहार का लक्ष्य वजन कम करना नहीं होता है। इसका मतलब यह सुनिश्चित करना है कि आप एक स्वस्थ वजन बनाए रखें और उपचार के दौरान अपनी दैनिक गतिविधियों को जारी रखने के लिए सहनशक्ति भी रखें। 

जाहिर सी बात है कि कैंसर का उपचार एक मरीज के लिए काफी संघर्षों से भरा होता है और जिससे आपके शरीर में काफी हद तक कमजोरी आ जाती है। यही कारण है कि एक उच्च प्रोटीन और उच्च कैलोरी आहार आपको बेहतर तरीके से रिकवर करने में मदद करती है।

यदि आप शाकाहारी हैं तो अपनी डाइट ऐसे चुनें

प्रोटीन के अच्छे स्रोत के लिए खाद्य पदार्थों में मांसाहारी का नाम सबसे पहले लिया जाता है। इसमें अंडे, चिकन और मछली शामिल हैं। ऐसे कई लोग होते हैं, जिनके मन में शाकाहारी प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों को लेकर सवाल बने रहते हैं, वह पौधे आधारित विकल्प चाहते हैं। 

मांसाहारी भोजन की तुलना में आमतौर पर शाकाहारी भोजन में प्रोटीन कम होता है। इसका मतलब है कि शाकाहारियों को सही प्रकार के भोजन का चयन करके अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाना होगा। पर्याप्त योजना के बिना, शाकाहारियों को कैंसर के दौरान प्रोटीन की आवश्यकता कम होने की अधिक संभावना होती है। 

इस आर्टिकल में, हम आपको कैंसर रोगियों के लिए एक शाकाहारी, नॉर्थ इंडियन डाइट के लिए सुझाव देगें। हमने इसमें कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ चुने हैं जो हाई प्रोटीन हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर अपने वजन और सहनशक्ति पर नजर रखने की आवश्यकता हो सकती है कि आपका कैंसर आहार आप पर काम कर रहा है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आपका डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ आपके लिए प्रोटीन सप्लीमेंट या अन्य विटामिन सप्लीमेंट्स के सेवन की सलाह दे सकता है। 

अपनी कैंसर डाइट को ऐसे बनाएं हेल्दी

इस आर्टिकल के आहार में कार्बोहाइड्रेट भी ज्यादा है, क्योंकि आपके कैलोरी का 55 प्रतिशत आपके कैंसर के उपचार के दौरान कार्बोहाइड्रेट के रूप में होना चाहिए। यदि आपको मधुमेह, हाइपरटेंशन आदि जैसी अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आपके आहार को इन पर आधारित संशोधित करने की आवश्यकता होगी।

ऑन्कोलॉजी आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा सबसे अच्छा होता है ताकि आपके आहार को विशेष रूप से आपकी चिकित्सा स्थिति, वजन और विशिष्ट एलर्जी के लिए संशोधित किया जा सके। इस लेख में भोजन की योजना केवल शुरू करने के लिए एक टेम्पलेट है, और आपको इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद और आवश्यकताओं के अनुरूप अनुकूलित करने की आवश्यकता हो सकती है।

उदाहरण के लिए, हमने इस भोजन योजना में दूध और दूध आधारित उत्पादों को शामिल किया है क्योंकि वे प्रोटीन युक्त हैं और भारत में आसानी से उपलब्ध हैं। लेकिन अगर आपको दूध पचाने में परेशानी होती है, या यदि डेयरी उत्पाद कोई सूजन या बेचैनी पैदा कर रहे हैं, तो आपको उन्हें अपने आहार में बदलने की आवश्यकता होगी।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि कीमोथेरेपी के साइड-इफेक्ट्स, जैसे उल्टी, मतली, कब्ज, दस्त आदि हैं। यदि आप इस तरह के साइड-इफेक्ट्स का सामना कर रहे हैं, तो आपको इन साइड-इफेक्ट्स के गुजरने तक अपने आहार में बदलाव करना होगा।  

कैंसर के उपचार के दौरान आप कुछ उन खाद्य पदार्थों को नापसंद कर सकते हैं जिन्हें आप पहले पसंद करते थे। यह सामान्य है और आपके टेस्ट बड में परिवर्तन से आता है। उन खाद्य पदार्थों से बचें जिन्हें आप अब नापसंद करते हैं और नए खाद्य पदार्थों को चुनें, जो आप खाने में सक्षम हैं। 

व्यंजनों को समायोजित करें

जैसा कि हमने सभी शाकाहारी भोजन को व्यंजनों के विकल्प आपको दिए हैं, लेकिन आप पाएंगे कि ये नियमित व्यंजन हैं और कैंसर रोगियों के लिए विशिष्ट नहीं हैं। आपको इन व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसाले की मात्रा को अपने हिसाब से समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

कभी-कभी, कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा जैसे उपचार आपके मुंह और जीभ को प्रभावित कर सकते हैं। उपचार से पहले मसालेदार भोजन का सेवन करना आपके लिए मुश्किल भरा हो सकता है।

आप यह भी पाएंगे कि ब्लैंड खाद्य पदार्थों का सेवन करना आसान है और उल्टी और मतली जैसे दुष्प्रभावों को भी कम करता है। इस कारण से, हम आपको अपने खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले मसालों को कम करने की सलाह देगें, जब तक कि आपके मुंह और जीभ उपचार के बाद ठीक न हो जाए। व्यंजनों में मात्रा हमेशा विशिष्ट नहीं होती है। आपको वक्त के अनुसार सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। 

शाकाहारी भोजन कैसे और कब परोसा जाए, इसके कुछ टिप्स

आपके उपचार के दौरान बेहतर मात्रा में भोजन का सेवन करने में मदद करने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैंः

• ज्यादा गर्म खाना खाने से परहेज करें। गर्म खाद्य पदार्थ मतली और उल्टी को बढ़ाते हैं।
• हर दो या तीन घंटे में खाएं। प्रति घंटा भोजन करने से पाचन खराब हो सकता है, जबकि भोजन के बीच लंबे अंतराल से कम कैलोरी हो सकती है।
• यदि आप अपने उपचार के दौरान भोजन की लालसा होती है, तो आप जो कुछ भी खाने का मन कर रहा है, उसे खाएं। यहां तक कि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ या कम मात्रा में आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थ का सेवन भी इस समय ठीक हैं, यह आपको अधिक खाने में मदद करता है। 
• आइसक्रीम, लस्सी, स्मूदी और इसी तरह के पेय पदार्थों का सेवन करें। ये आपके मुंह और जीभ को ठंडक देते हैं, साथ ही अच्छी कैलोरी भी प्रदान करते हैं।
• बाहर के खाने से बचें और ताजा व घर का बना भोजन खाएं।
• कुछ प्रकार के कैंसर में, आपका डॉक्टर आपको कच्चे खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने की सलाह दे सकता है, जिसमें कच्चे फल और सब्जियां शामिल हैं। उस मामले में, भोजन योजना में सूचीबद्ध उन भोजन से बचें जिनमें कच्चे खाद्य पदार्थ होते हैं, जैसे फलों के सलाद और अंकुरित अनाज। 
• केवल पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करें, यहां तक कि पनीर और दही जैसे दूध उत्पादों को भी पाश्चुरीकृत दूध से बनाया जाना चाहिए। 
• उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को पानी में पहले उबाल लें, जिससे उसके सभी कीटाणुओं और वायरस मर जाएं।
• सोने से दो घंटे पहले अपना डिनर लेने की योजना बनाएं ताकि यह आपकी नींद को प्रभावित न करें।

सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त पानी पी रहे हैं क्योंकि आप इस समय आसानी से आपके शरीर में पानी की कमी हो सकती है। यदि आपको प्यास लगे तो ताजे फलों का रस और नारियल पानी का सेवन कर सकते हैं। 

एक नार्थ इंडियन वेजिटेरियन मील प्लान

आप अपनी सुविधा के लिए मील प्लान डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं। इसे अपने रसोई घर में चिपकाएं। 

इस आहार योजना से आपको कैंसर के दौरान अच्छी तरह से खाना खाने में मदद मिलेगी, और काफी हद तक आहार चुनने की समस्या से भी राहत मिलेगी, जो कैंसर रोगियों के लिए एक चुनौती बनी रहती है। आपको खुद के साथ धैर्य रखना होगा और जितना हो सके उतना खाने की कोशिश करते रहें। नए व्यंजन, विभिन्न सब्जियां, या विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट सूपों का चयन करें।

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