स्तन कैंसर के बाद आहार का चयन

स्तन कैंसर के निदान के बाद क्या खाना चाहिए, इसके बारे में कई सवाल होते हैं। कोई भोजन या आहार स्तन कैंसर को रोक या पैदा नहीं कर सकता है, लेकिन किसी व्यक्ति के आहार विकल्प इसके विकास के जोखिम या स्थिति में अंतर ला सकते हैं।

स्तन कैंसर (Breast Cancer) एक जटिल बीमारी है जिसमें कई योगदान कारक होते हैं। इनमें उम्र, पारिवारिक इतिहास, आनुवंशिकी शामिल हैं, जो किसी व्यक्ति के नियंत्रण में नहीं हैं। ऐेसे में हमारी जीवनशैली का चयन इस जोखिम से निपटने में एक अहम भूमिका निभा सकता है। पोषण शरीर को आवश्यक पोषक तत्व देने का काम करता है और सभी के लिए महत्वपूर्ण है। 

हालांकि, एक व्यक्ति धूम्रपान, शारीरिक गतिविधि के स्तर, शरीर के वजन और आहार जैसे अन्य कारकों को नियंत्रित कर सकता है। कुछ शोधकर्ताओं के सुझाव के आधार पर हम ये मान सकते हैं कि आहार संबंधी कारक सभी प्रकार के कैंसर के 30-40 प्रतिशत मामलों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

बात करें, ब्रेस्ट कैंसर की, तो ये अलग-अलग जगहों पर शुरू हो सकता है, अलग-अलग तरीकों से बढ़ सकता है और इसके लिए अलग-अलग तरह के उपचार की जरूरत होती है। जैसे विशेष प्रकार के कैंसर कुछ उपचारों के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं, वैसे ही कुछ कैंसर विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं।  

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ सामान्य रूप से स्वस्थ आहार में भूमिका निभा सकते हैं, और वे स्तन कैंसर के विकास या प्रगति को रोकने में भी मदद कर सकते हैंः

• सलाद सहित विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां।  
• फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे साबुत अनाज, बीन्स और फलियां।  
• कम फैट वाला दूध और डेयरी उत्पाद।  
• सोयाबीन आधारित उत्पाद।  
• विटामिन डी और अन्य विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ।  
• खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से कम मसालों के साथ।  
• खाद्य पदार्थ – मुख्य रूप से पौधे आधारित – जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

स्तन कैंसर के साथ स्वस्थ आहार बनाए रखना

ब्रेस्ट कैंसर (Breast Cancer) होने पर संतुलित आहार लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उचित पोषण आपके शरीर को कैंसर के उपचार से ठीक करने में मदद कर सकता है, जो कई दुष्प्रभावों जैसे मुंह के छाले, कम भूख, मतली और उल्टी से निपटने में भी मदद करता है।

एक स्वस्थ आहार के फायदे

• स्वस्थ शरीर का वजन बनाए रखें
• शरीर के ऊतकों को स्वस्थ रखें
• कैंसर के लक्षणों और उपचार के दुष्प्रभावों को कम करें
• अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखें
• अपनी ताकत बनाए रखें और थकान कम करें
• अपने जीवन की गुणवत्ता में सुधार करें

खाने के लिए भोजन

यदि आपको स्तन कैंसर है, तो संभवतः आप कीमोथेरेपी, हार्मोन थेरेपी से गुजर रहे होंगे, या HER2-लक्षित दवाएं ले रहे होंगे। आपका उपचार आपके कैंसर के प्रकार और अवस्था पर निर्भर करता है। आपको रेडिएशन की भी आवश्यकता हो सकती है। विभिन्न दुष्प्रभावों के बीच, भूख ने लगना एक आम स्थिति होती है।

आम तौर पर, आपको ये उपचार तब मिलते हैं, जब आप पहले से ही एक ब्रेस्ट- कंजर्विंग सर्जरी (Breast-conserving surgery)(बीसीएस) से गुजर चुके हैं, जिसे लम्पेक्टोमी या पार्शियल मास्टेक्टॉमी या पूर्ण मास्टेक्टॉमी के रूप में भी जाना जाता है। 

उपचार और शारीरिक परिवर्तनों से निपटना कठिन हो सकता है। स्तन कैंसर आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है, यह आपकी भूख को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। हालांकि, अच्छे भोजन विकल्प चुनने से दिमाग और शरीर को पोषण देने में मदद मिल सकती है।

स्तन कैंसर फूड गाइड

स्तन कैंसर वाले लोगों के लिए कोई विशिष्ट आहार की सलाह नहीं दी जाती है। आपकी पोषक तत्वों की जरूरतें कई कारकों के आधार पर अलग हो सकती हैं जिनमें अन्य चिकित्सा निदान, आपके शरीर का वजन, पोषक तत्वों की कमी, दवाएं, और कोई भी लक्षण जो आप वर्तमान में अनुभव कर रहे हैं। 

आपकी स्वास्थ्य देखभाल टीम, जिसमें एक आहार विशेषज्ञ भी शामिल होता है, जो पोषण संबंधित सलाह देते हैं, आपकी आवश्यकताओं और समग्र स्वास्थ्य के लिए विशिष्ट भोजन योजना के साथ आने में आपकी सहायता कर सकता है। 

स्तन कैंसर के साथ रहने के दौरान बेहतर स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ सामान्य सिफारिशों पर आधारित हैंः 

• पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, चिकन और टर्की जैसे प्रोटीन स्रोत, ट्राउट या सैल्मन जैसी फैट युक्त मछली, और दाल और नट्स जैसे पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत का सेवन।

• हेल्दी फैट और हाई प्रोटीन फूड। यदि आपको वजन बनाए रखने या बढ़ाने की आवश्यकता है, तो हेल्दी फैट जैसे नट्स और बीज, एवोकाडो, और जैतून के तेल के साथ-साथ अंडे, चिकन, दाल और मछली जैसे प्रोटीन स्रोतों को अपने आहार में शामिल करें। मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
• तरल पदार्थ जैसे मिल्कशेक, स्मूदी, जूस या सूप उस समय के लिए जब आपका ठोस खाद्य पदार्थ खाने का मन नहीं करता है, आप इस तरह से आहार को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
• हाई फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे साबुत अनाज, अलसी, फलियां, सब्जियां और फल, जिनसे  कब्ज की परेशानी न हो।

स्वस्थ खाने के टिप्स

स्तन कैंसर के लक्षण और उपचार के दुष्प्रभाव आपको खाना बनाने, भोजन की योजना बनाने या सामान्य रूप से खाने के लिए बहुत अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं। स्वस्थ खाने को आसान बनाने में मदद करने के लिए यहां कुछ टिप्स दी गई हैं। 

अपने आहार की मात्रा को कम रखें। मतली, सूजन और कब्ज के कारण दिन में तीन बार बड़े भोजन करना मुश्किल हो जाता है। आपको आवश्यक नियमित कैलोरी का सेवन करने की जिसके लिए आप अपने आहार को छोटे भागों में बांटकर पांच या छह बार खूब चबा कर खाएं। सेब, उबले अंडे, जामुन के साथ दही और पीनट बटर जैसे स्नैक्स अपनी डाइट में शामिल करें।

एक अच्छे आहार विशेषज्ञ से मिलें। एक आहार विशेषज्ञ आपको एक स्वस्थ डाइट प्लान तैयार करने में मदद कर सकता है जो आपकी खाने की पसंद को ध्यान में रखते हुए, पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करें। वे आपको उल्टी जैसे कैंसर के उपचार के दुष्प्रभावों को प्रबंधित करने के तरीके भी सिखा सकते हैं, ताकि आप अधिक संतुलित आहार खा सकें। आप ऐसे आहार विशेषज्ञ से मिलें, जिन्हें स्तन कैंसर वाले लोगों के इलाज का अनुभव हो। 

अलग-अलग बर्तनों का प्रयोग करें। कभी-कभी कीमोथेरेपी आपके मुंह में एक खराब स्वाद छोड़ सकती है जो आपका मन खाने से हटाता है। ऐसे में मरीज़ को कुछ खाद्य पदार्थ – जैसे मांस धातु जैसा स्वाद दे सकते हैं। अपने भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए धातु के बर्तन और खाना पकाने के उपकरण से बचें। इसकी जगह प्लास्टिक कटलरी का इस्तेमाल करें और कांच के बर्तनों और पैन में पकाएं। 

अधिक तरल पदार्थ अपनी डाइट में शामिल करें। यदि आपके मुंह में ठोस खाद्य पदार्थ खाने के लिए बहुत अधिक दर्द होता है, तो अपना पोषण तरल पदार्थ जैसे स्मूदी या पौष्टिक पेय से प्राप्त करें। इसके अलावा, उल्टी और दस्त जैसे उपचार के दुष्प्रभाव आपके शरीर में पानी की कमी पैदा कर सकते हैं। दिन में कम से कम 8-12 गिलास पानी पिएं। आप कैफीन को सीमित करें और फलों जैसे उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें।

क्या न करें

जब आप उपचार से संबंधित दुष्प्रभावों से बीमार महसूस कर रहे हों, तो आप केवल विशिष्ट खाद्य पदार्थों को ही सहन करने में सक्षम हो सकते हैं। जब आप अच्छा महसूस कर रहे हों, तो फल, सब्जियां, चिकन और मछली जैसे प्रोटीन स्रोत, बीन्स जैसे उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ, और एवोकाडो, जैतून का तेल और नट्स जैसे हेल्दी फैट से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर आहार का पालन करना सबसे अच्छा है। 

आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित कुछ स्थितियों में, आपको विशिष्ट खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के सेवन से बचने या कम करने की आवश्यकता हो सकती है, जिसमें शामिल हैंः

शराबः बीयर, वाइन और शराब आपके द्वारा ली जाने वाली कैंसर की दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं। कुछ सीमित प्रमाण भी मौजूद हैं जिनमें बताया गया है कि शराब पीने से मौजूदा स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति (Breast cancer recurrence) और मृत्यु दर का खतरा बढ़ सकता है।

मसालेदार, कुरकुरे या एसिडिक खाद्य पदार्थः इस प्रकार का आहार मुंह के दर्द को बढ़ा सकते हैं, जो कि कीमोथेरेपी (Chemotherapy) का एक सामान्य दुष्प्रभाव है।

अधपका भोजनः यदि आपको स्तन कैंसर है, तो आपको संक्रमण विकसित होने का अधिक खतरा है। अपने उपचार के दौरान कच्चे खाद्य पदार्थ जैसे सुशी और सीप से बचें। मांस, मछली और मुर्गी को खाने से पहले सुरक्षित तापमान पर पकाएं। इसी तरह के कारणों के लिए, कच्चे मेवे, एक्सपायर्ड या फफूंदी वाले खाद्य पदार्थ, या ऐसे खाद्य पदार्थ जो रेफ्रिजरेटर से 3 दिनों से अधिक समय से बाहर हैं, इन सभी के सेवन से बचें।