वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ डॉ कृष्णा प्रिया द्वारा कैंसर के इलाज के कुछ दुष्प्रभावों से निपटने में मदद करने के लिए कुछ सूप रेसिपी दी गई हैं।
कुछ रोगियों को भूख न लगने की शिकायत रहती हैेे। कभी-कभी, यह कैंसर के उपचार का दुष्प्रभाव हो सकता है। यह थकान और एक्टिव न होना का कारण होता है। कारण कुछ भी हो, कोई फर्क नहीं पड़ता, भूख में कमी से पोषण और कैलोरी का कम सेवन होता है।
अपने आप को स्वस्थ रखने के लिए और अपने शरीर को ठीक होने का मौका देने के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में भोजन करना जारी रखना चाहिए। यहां तक कि अगर आप पहले की तरह बड़े भोजन खाने में असमर्थ हैं, तो थोडा-थोडा भोजन का सेवन करें।
- जब आप अपनी भूख खो चुके हों तो आहार संबंधी प्रतिबंधों को भूल जाएं। जो कुछ भी आप चाहते हैं, उसे खाएं, भले ही वह फैट वाला भोजन क्यों न हो।
- अपनी भूख को सुधारने के लिए थोड़ा व्यायाम करें। थोड़ी दूर तक पैदल चल सकते हैं।
- जब आपका पेट भर कर खाना खाने का मन न कर रहा हो तो आप जब आप ऐसा महसूस न करें कि पूर्ण भोजन हो रहा है, तो आप फलों का रस और सूप का सेवन आप करें।
- जब आप कम भूख जैसे दुष्प्रभावों से पीड़ित होते हैं, तो सूप आपके पोषण के सेवन को बेहतर बनाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। वे उपभोग करने और पचाने में आसान होते हैं।
यहाँ आपको सूप बनाने के लिए आसान रेसिपी दी गई है:-
नींबू धनिया सूप
नींबू धनिया सूप
इस सूप को बनाने के बहुत सारे कारण हैं।
- यह एक आसान सूप है और खुशबू काफी अच्छी है।
- यह विटामिन से भरपूर होता है, इसमें विशेष रूप से विटामिन सी होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune System) के लिए बहुत अच्छा है।
- यह शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है।
- इसमें मौजूद नींबू शरीर के पाचन और पानी की कमी को दूर करने में सहायक होता है।
- यह मतली, पेट की खराबी, आंतों की गैस और दस्त जैसे कैंसर के उपचार के सामान्य दुष्प्रभावों से निपटने में आपकी मदद करता है।
सामग्री
सब्जियां (आप इसमें गाजर, गोभी और बींस को पानी में उबाल डालें) 1 कप
नींबू का रसः 1 चम्मच
प्याजः 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
हरी मिर्चः 1 कटी हुई
लहसुन: कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्तीः ( कप, कटी हुई
खाना पकाने वाला तेलः 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक सूप पैन में तेल गरम करें और कटी हुई मिर्च और लहसुन को तब तक उसमें डाल कर पकाएं जब तक कि लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
- इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
- अब इसमें सभी उबली हुई सब्जियों को मिला दें।
- आंच बंद करने से पहले एक मिनट के लिए इसमें धनिया पत्ती डालें और अच्छे से उबलने दें।
- सर्व करने से पहले इसमें नींबू का रस और नमक डालें।
वेजिटेबल ब्रोथ
वेजिटेबल ब्रोथ
आपको सूप क्यों लेना चाहिएः-
- इसमें लौंग की सुगंध और स्वाद है, जो आपकी मतली को कम करेगा।
- यह आपके स्वाद को और बेहतर बनाएगा, जिससे आपको अधिक खाना खाने का मन करेगा।
- यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है, क्योंकि इसमें गाजर और प्याज जैसी सब्जियों की डंठल का सार होता है।
सामग्री
प्याजः 1, कटा हुआ
गाजर: 1, कटा हुआ
पुदीना के पत्ते: 1 चम्मच, कटे हए
जैतून का तेलः 1 चम्मच
लौंगः 3
तेज पत्ताः 1
पानीः 3 कप
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि
- धीमी आंच पर एक सूप पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- इसमें लौंग डालें, और उसे खूशबू आने तक पकाएं।
- कटा हुआ गाजर और प्याज इसमें डालकर पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए।
- सब्जियों को लगातार हिलाते रहे ताकि वे कड़ाही में चिपके न।
- अब इसमें पानी, तेज पत्ता और कटे हुए पुदीना के पत्ते डालें।
- 30 मिनट के लिए इसे धीमी आंच पर उबालें।
- सर्व करने से पहले एक झरनी की मदद से शोरबा को छान लें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
ब्रोथ को छन्नी की मदद से छानें
कीमोथेरेपी का एक और दुष्प्रभाव है डायरिया। यदि आप दस्त से पीड़ित हैं, तो कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों और अधिक स्पष्ट तरल पदार्थों जैसे रस और सूप का विकल्प चुनें। जब तक आप ठीक नहीं हो जाते, मसालेदार, ज्यादा फैट और मीठे खाद्य पदार्थों व पेय का सेवन करने से बचें।
यदि आप मांसाहारी हैं, तो दस्त से निपटने में यह रेसिपी आपकी मदद करेगी।
लेमन चिकन राइस सूप
लेमन चिकन राइस सूप
जानें कैसे यह सूप आपके दस्त में सुधार करेगाः
- यह कम फाइबर, कम अवशेष और कम फैट है, जो कि दस्त को ठीक करने वाला भोजन है।
- यहां तक कि इस सूप में इस्तेमाल होने वाली सब्जियां (जैसे गाजर) कम फाइबर वाली होती हैं।
- यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है।
- यह काफी हल्का सूप है जो आपको खाने का बाद पेट को ज्यादा भरा हुआ महसूस नहीं कराएगा।
सामग्री
गाजरः 1 कटा हुआ
चावलः 1 कप
चिकन शोरबाः 2 कप (आप चिकन को पानी में उबाल कर कुछ वक्त तक रख सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और पोषक तत्व पानी में बने रहें)
चिकन ब्रेस्टः पकाया और कीमा बनाया हुआ, 3 पीस
अंडे की सफेद जर्दीः 2
नींबू का रसः 3 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में चावल और गाजर पकाएं। पानी की जगह खाना बनाते समय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- चावल के पक जाने के बाद, इसमें पकाया हुआ कीमा व बनाया हुआ चिकन डालें। चिकन को समान रूप से गर्म होने तक हिलाएं।
- अंडे की सफेदी और नींबू का रस एक साथ मिला दें।
- चावल में फेंटा हुआ मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह नर्म न हो जाए।
- अब अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।
- लीजिए तैयार है आपका सपू।
भूख को सही करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ का सेवन करने के लिए आप सूप को अपने आहार में शामिल करें, लेकिन इसमें प्रोटीन और ऊर्जा की मात्रा कम होती है इसलिए रोजाना इसका सेवन करने से बचें। इलाज के बाद का वक्त एक कैंसर के मरीज के लिए काफी परेशानी भरा हो सकता है, इसलिए अपनी सही डाइट का चुनाव करना और उसमें पोषण को जोड़ना बेहद जरूरी है।
