जितना हो सके स्वस्थ रहने के लिए खाने के सही तरीके और गलत तरीके हैं, चाहे आपका इलाज चल रहा हो या वर्तमान में आप कैंसर मुक्त हो। लेकिन, पोषण और कैंसर के बारे में प्रसारित होने वाली जानकारी की कोई कमी नहीं है, तथ्य को राय से और तथ्य को मिथक से अलग करना थोड़ा कठिन ज़रूर हो सकता है।
एक कैंसर रोधी आहार का प्राथमिक लक्ष्य आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना और सूजन पर नकेल कसना है, इसके साथ ही यह सुनिश्चित करना भी ज़रूरी है कि आपको स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व मिल रहे हो। आप अपने दैनिक आहार में कुछ प्रकार के भोजन को शामिल करके और दूसरों को हटाकर, या कम से कम करके ऐसा करते हैं।
लेकिन सभी कैंसर समान नहीं होते हैं, और सभी एक ही आहार संबंधी हस्तक्षेपों का जवाब नहीं देते हैं। जबकि एक स्वस्थ आहार सबसे महत्वपूर्ण साधनों में से एक है जिसका उपयोग आप कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों से लड़ने के लिए कर सकते हैं, इसे चरम पर ले जाना हमेशा मददगार नहीं होता है।
कुछ खाद्य पदार्थों में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैंः
कुछ खाद्य पदार्थों में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं कोई एक सुपरफूड नहीं है जो कैंसर को रोक सकता है। बल्कि, एक समग्र आहार दृष्टिकोण सबसे अधिक लाभकारी होने की संभावना है।
हालांकि, पोषण जटिल है, और कुछ खाद्य पदार्थ कैंसर से लड़ने में कितने प्रभावी हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे उगाया, संसाधित, संग्रहीत और पकाया जाता है।
कुछ प्रमुख कैंसर रोधी खाद्य समूहों में शामिल हैंः
सब्जियां
अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने सब्जियों के अधिक सेवन को कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है। कई सब्जियों में कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स होते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, फूलगोभी और गोभी सहित क्रूसिफेरस सब्जियों में सल्फोराफेन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो चूहों में ट्यूमर के आकार को 50 प्रतिशत से अधिक कम करने के लिए दिखाया गया है। अन्य सब्जियां, जैसे टमाटर और गाजर, प्रोस्टेट, पेट और फेफड़ों के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी हैं।
फल
सब्जियों के समान, फलों में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। एक समीक्षा में पाया गया कि प्रति सप्ताह कम से कम तीन बार खट्टे फल खाने से पेट के कैंसर का खतरा 28 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
अलसी के बीज
अलसी कुछ कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभावों से जुड़ी हुई है और यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को भी कम कर सकती है।
बीन्स और फलियां
बीन्स और फलियां फाइबर में उच्च होती हैं, और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इस पोषक तत्व का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर से बचा सकता है।
जैतून का तेल
कई अध्ययन जैतून के तेल और कम कैंसर के जोखिम के बीच एक कड़ी दिखाते हैं। अवलोकन संबंधी अध्ययनों की एक बड़ी समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों ने जैतून के तेल की सबसे अधिक मात्रा का सेवन किया, उनमें नियंत्रण समूह की तुलना में कैंसर का जोखिम 42 प्रतिशत कम पाया गया।
लहसुन
लहसुन में एलिसिन होता है, जिसे टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए दिखाया गया है। अन्य अध्ययनों में लहसुन के सेवन और पेट और प्रोस्टेट कैंसर सहित विशिष्ट प्रकार के कैंसर के कम जोखिम के बीच संबंध पाया गया है।
मछली
इस बात के प्रमाण हैं कि ताजी मछली खाने से कैंसर से बचाव में मदद मिल सकती है, संभवतः हेल्दी फैट के कारण जो सूजन को कम कर सकता है। 41 अध्ययनों की एक बड़ी समीक्षा में पाया गया कि नियमित रूप से मछली खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 12 प्रतिशत कम हो सकता है।
पौधे आधारित आहार कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं –
पौधे आधारित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग शाकाहारी भोजन का सेवन करते हैं, उनमें कैंसर के विकसित होने या मरने का जोखिम कम होता है।
कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए सही आहार का लाभकारी प्रभाव हो सकता है-
हालांकि, कैंसर का इलाज करने के लिए कोई आहार सिद्ध नहीं हुआ है, पारंपरिक कैंसर उपचारों के पूरक, ठीक होने में सहायता, अप्रिय लक्षणों को कम करने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है।
कैंसर से पीड़ित अधिकांश लोगों को एक स्वस्थ, संतुलित आहार से जुड़े रहने की सलाह दी जाती है, जिसमें भरपूर मात्रा में लीन प्रोटीन, हेल्दी फैट, फल, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हो, साथ ही वह जो चीनी, कैफीन, नमक, प्रोसेस्ड फूड और शराब को सीमित करता हो।
