कैंसर और कब्ज: घर पर बनाएं कुछ आसान रेसिपी 

कैंसर के इलाज के दौरान कब्ज एक आम शिकायतों में से एक है। इस ब्लाॅग में, सीनियर न्यूट्रीशनिस्ट डॉ कृष्णा प्रिया कैंसर के इलाज में हम कैसे आहार के माध्यम से कब्ज को कम कर सकते हैं, इस बारे में जानकारी दे रही हैं। कब्ज को कम करने और मल त्याग में सुधार करने के लिए आप इन व्यंजनों को आजमा सकते हैं। 

कब्ज के दौरान मुझे किस तरह के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए? 

कब्ज आमतौर पर आपके आहार में कम फाइबर सामग्री के कारण होता है। इसका मतलब है, अधिक आहार फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाना। फाइबर दो प्रकार के होते हैंः सॉल्युबल और नाॅन- सॉल्युबल फाइबर (non-soluble fiber). 

सॉल्युबल फाइबर (soluble fiber) मल को इकट्ठा कर देता है और ब्लड कोलेस्ट्रॉल और शुगर को कम करने में मदद करता है। केला, ओट्स और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों में सॉल्युबल फाइबर अधिक होता है। 

नाॅन- सॉल्युबल पाचन तंत्र में स्टूल को सुचारू रूप् से करने में मदद करते हैं और कब्ज को रोकते हैं। साबुत अनाज, सब्जियां और फलियां नाॅन- सॉल्युबल फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।

जबकि, आपके आहार में पर्याप्त फाइबर होना स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है, बहुत अधिक फाइबर (70 ग्राम से अधिक) होने से भी कब्ज हो सकता है।

आइए कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जिनमें हाई फाइबर हैः

• छोले (चना) और दाल (दाल) सहित बीन्स और फलियां
• सूखे प्लम
• पालक, चुकंदर और गाजर जैसी सब्जियां
• केला, सेब और नाशपाती जैसे फल
• कद्दू के बीज, चिया बीज, सूरजमुखी के बीज जैसे बीज
• साबुत अनाज जैसे जई और साबुत गेहूं
• बादाम और पिस्ता जैसे मेवे

क्या इसके लिए अन्य उपाय हैं?

यदि आप पहले से ही हाई फाइबर आहार खा रहे हैं और अभी भी आपको कब्ज है, तो आपको अन्य कारणों की जांच करने की आवश्यकता हो सकती है। यहाँ कुछ टिप्स दिए गए हैंः

1. पर्याप्त पानी पीने से कब्ज दूर हो सकती है। यदि आपको अधिक मात्रा में पानी पीने में कठिनाई होती है, तो नारियल पानी, फलों के रस, छाछ आदि का सेवन करें।
2. चलने से कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। टहलने या घर पर व्यायाम करने से इन परेशानियों को कम करने में मदद मिल सकती है।
3. अपने भोजन को समय दें, दो भोजन के बीच दो घंटे का गैप से पाचन के लिए समय दें। 
4. तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि ये पाचन को धीमा कर देते हैं जिससे कब्ज हो जाता है। इसी कारण से, आपको चिप्स और कैंडी जैसे प्रोसेस्ड फूड के साथ-साथ रेड मीट से भी बचना चाहिए।
5. फैट वाली मछली जैसे सार्डिन और मैकेरल, नट और जैतून के तेल जैसे हेल्दी फैट होने से पाचन में सुधार हो सकता है, कब्ज कम हो सकती है ।

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कब्ज कम करने वाली कुछ रेसिपी 

ओट्स दलिया

सामग्री

• रोल्ड ओट्स, 1 कप
• सेब, कटा हुआ, आधा कप
• चिया बीज, 2 बड़े चम्मच (सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज से बदला जा सकता है)
• पानी, 2 कप या आवश्यकता अनुसार
• पीनट बटर, 1 बड़ा चम्मच
• किशमिश, 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाकर उबाल लें।
2. सेब और ओट्स के नरम होने तक, लगातार चलाते हुए पकने दें।
3. किशमिश से सजाकर कमरे के तापमान पर परोसें।

सेब का सलाद

सामग्री

• सेब, 1 कप बारीक कटा हुआ
• पुदीने के पत्ते, कप, बारीक कटा हुआ
• नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच
• अदरक का रस, 1 छोटा चम्मच
• शहद, 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

एक कटोरी में सभी सामग्री का मिश्रण बनाएं। उन्हें अच्छी तरह टॉस करें। बिना देर किए परोसें।

योगर्ड बाॅउल 

दही प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर है, जो पाचन में मदद करती है। आप दही की जगह गाढ़े दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 कप दही (या गाढ़ा दही)
• 1 कप केला, काटा हुआ 
• 2 बड़े चम्मच कटे मेवे (बादाम, पिस्ता, अखरोट आदि)
• शहद स्वादानुसार

बनाने की विधि

सभी सामग्री को मिलाएं और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।