करक्यूमिन

हल्दी (भारतीय केसर, जियांग हुआंग, हरिद्रा और हल्दी के रूप में भी जाना जाता है), कई एशियाई देशों के लिए एक देशी मसाला है। हल्दी का पौधा अदरक परिवार से संबंधित है, और इसे मसाले के रूप में और आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले करी पाउडर के एक प्रमुख घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।