খবরের কাগজ (Newspaper) থেকে আমরা দেশ-বিদেশে কী হচ্ছে সেই খবরাখবর পায়। খবরের কাগজের ব্যবহার এখানেই আঁটকে নেই। রোজকার জীবনে আরও অনেক কাজে ব্যবহৃত হয় নিউজ পেপার। কখনও কাগজ পেতে বসে চলে জমিয়ে আড্ডা। আবার কখনও তার উপর খাবার রেখে চলে খাওয়াদাওয়া। খবরের কাগজের ঠোঙায় মুড়ি, তেলেভাজা থেকে শুরু করে মুদির দোকানে চাল, ডাল বিক্রির চল আছে। কিন্তু আপনি কী জানেন এর থেকেও হতে পারে মারণরোগ? আপনিও কি খবরের কাগজের ঠোঙায় পাকোড়া, তেলে ভাজা বা ঝালমুড়ি খেতে পছন্দ করেন?  তাহলে, আপনি আপনার অজান্তেই ক্যান্সারকে (Cancer) আমন্ত্রণ জানাচ্ছেন।

আমাদের দেশে খবরের কাগজের ঠোঙায় খাবার মোড়ানো হয়। এই অভ্যাস বহু বছর ধরে চলে আসছে  এবং এখনও অব্যাহত রয়েছে। এর মূল কারণ হচ্ছে এটি বেশ সহজ একটি উপায় এবং সহজলভ্য জিনিস। খাবার প্যাক করা বলুন বা পরিবেশন করা এবং খাবার মুড়ে অন্য কোথাও পাঠানোর ক্ষেত্রে বেশ কাজের। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে এটা কতটা ক্ষতিকারক। খবরের কাগজের কালি খাবারের সঙ্গে মিশে যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে।

খবরের কাগজের কালি খাদ্যকে দূষিত করে (Newspaper Ink Contaminates Food):

গবেষণায় দেখা গেছে যে, খবরের কাগজের কালিতে এমন রাসায়নিক থাকে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। খাবারের সাথে রাসায়নিক পদার্থ আমাদের শরীরে প্রবেশ করলে আমাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। বিশেষ করে যখন গরম বা তৈলাক্ত খাবার খবরের কাগজে প্যাক করা হয়, তখন খাবারে রাসায়নিক প্রবেশের সম্ভাবনা বেশি থাকে। অনকে সময় তেলে ভাজা রাখার জন্য খবরের কাগজে ব্যবহার করা হয়। খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার জন্য তা ভয়ের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

“ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) বলেছে খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালিতে কার্সিনোজেন (carcinogen) রয়েছে। খবরের কাগজে গরম খাবার রাখলে কালি গলে যায় এবং শরীরে বিভিন্ন স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা দেখা দেয়।”

শুধু খবরের কাগজই নয়, এমনকি অ্যালুমিনিয়াম ও প্লাস্টিকে মোড়ানো খাবারও ক্ষতি করে। দুর্ভাগ্যবশত, এই অস্বাস্থ্যকর অভ্যাস আমাদের দেশে প্রায় সর্বত্রই রয়েছে।

এটা কি সত্যিই ক্যান্সার সৃষ্টি করে?

না, কিন্তু সম্ভাবনা আছে। খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালিগুলি জৈব-সক্রিয় যেমন ন্যাফথাইলামাইন এবং অ্যারোমেটিক হাইড্রোজেন এবং কার্বন যৌগ দ্বারা গঠিত। এগুলি ক্যান্সার সৃষ্টির ক্ষেত্রে শক্তিশালী উপাদান। খবরের কাগজে খনিজ তেল, পিগমেন্টস, অ্যাডিটিভস এবং প্রিসারভেটিভও থাকে।

এই বিষয়ে করা গবেষণায় উঠে এসেছে যে, ন্যাফথাইলামাইন, বেনজোফেনোন, বেনজিডিন এবং 4-অ্যামিনোবিফেনাইলের মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলির বারেবারে এবং দীর্ঘকাল ধরে সংস্পর্শে আসার কারণে খবরের কাগজ মুদ্রণ কর্মীদের মধ্যে লাং ক্যান্সার এবং ব্লাডার ক্যান্সার দেখা গেছে।

বেনজোফেনন শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে হরমোন নিঃসরণকারী গ্রন্থিগুলিকেও প্রভাবিত করে।

খবরের কাগজে মোড়ানো খাবার খাওয়ার ফলে যে সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন তার তালিকা এখানে দেওয়া হল:

• ইংল্যান্ডের ম্যানচেস্টারে পরিচালিত একটি পরীক্ষা অনুসারে, খবরের কাগজ মুদ্রণে কাজ করা বেশিরভাগ শ্রমিক রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসার কারণে লাং ক্যান্সারে আক্রান্ত হন।
• এরপর যে ধরনের ক্যান্সার শ্রমিকদের মধ্যে দেখা যায় তা হল ব্লাডার ক্যান্সার। এটি খবরের কাগজের রঞ্জক এবং কালির সাথে সম্পর্কিত বলে পরিচিত।
• এই জাতীয় রাসায়নিকের দীর্ঘকাল সংস্পর্শের কারণে হৃৎপিণ্ড, হাড়, কিডনি, ফুসফুস, লিভার এবং মস্তিষ্কের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
• হজমের সমস্যাগুলিও খবরের কাগজে মোড়ানো খাবারের দ্বারা রিপোর্ট করা হয়…

প্রধানত বয়স্ক, শিশু, কিশোর, গুরুত্বপূর্ণ কোনও অঙ্গে সমস্যা আছে এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেম এমন মানুষদের ক্যান্সার-সম্পর্কিত সমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেশি রয়েছে।

বলা হয় যে, খবরের কাগজে মোড়ানো খাবারের অত্যধিক ব্যবহার একজনের স্বাস্থ্যকে একজন সিগারেট ধূমপায়ীর মতো সমান ঝুঁকিতে ফেলে।

মনে রাখবেন যে, খাবারগুলি মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত খবরের কাগজগুলি ফ্রেশ নয়। এগুলি এক জায়গা থেকে আরেক জায়গায় পরিবহন করা হয় এবং প্রস্তুতি থেকে বিক্রেতাদের হাতে পৌঁছানো পর্যন্ত এগুলি বেশ কয়েকটি হাত বদল করে। এছাড়াও, পুনর্ব্যবহৃত কাগজ থেকে খবরের কাগজ প্রস্তুত করা হয়।

এই প্রক্রিয়ার সময় প্যাথোজেনিক অণুজীব দ্বারা দূষিত ও জমা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি জীবাণুমুক্ত করা বা ধোয়া যায় না। সুতরাং, ক্ষতি দ্বিগুণ হয়ে যায় এবং আপনার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলে।

কোন সমাধান আছে কি?

অবশ্যই হ্যাঁ, স্টেইনলেস স্টিল, পাতা বা কাচের পাত্রে খাবার পরিবেশন বা খাওয়াতে উৎসাহিত করুন। এগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, রাসায়নিক এবং জীবাণু থেকে মুক্ত।

খাদ্য প্যাকেজিং এবং পরিবেশনের জন্য এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প দেওয়া হয়েছে:

স্টেইনলেস স্টিল, সি উড, বাঁশ এবং কর্নস্টার্চ প্যাকেজিং। এগুলি পরিবেশ বান্ধব এবং বায়োডিগ্রেডেবল উপকরণ।

এই ধরনের বায়োডিগ্রেডেবল খাদ্য প্যাকিং উপকরণ ব্যবহার করা আমাদের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের ক্ষতি কমায়।

“সচেতনতা ছড়িয়ে দিন এবং খবরের কাগজে পরিবেশন নিষিদ্ধ করুন”

আরও পড়ুন : বিশ্ব ক্যান্সার দিবস ২০২৩: ‘ক্লোজ দ্য কেয়ার গ্যাপ’ (World Cancer Day 2023)